第264章 老菜脯

我刚送走一桌客人，正准备到我的小雅间里喝茶，就听黄逸催促着新来的服务员麻溜点，正在饭口，要赶紧清理桌子。我点点头，黄逸做的越来越好了。

我走进雅间关上门喝茶，外面刚刚清理完桌子，就又来了客人，是苏皖的婆婆王慧玲和闺蜜蒋心怡来私人小厨吃饭了。现在的王慧玲那是有孙万事足，沐阳太过可爱，牢牢地抓住了奶奶的心，让奶奶和妈妈苏皖的婆媳关系极好，她可不想让孙子看出来她难为他心爱的妈妈……

自从她知道是我从苏皖一怀孕，就精心伺候她儿媳妇，让她抱上了聪明可爱又健康的大胖孙子，就经常带她的朋友亲戚来吃饭，还办了一张卡，常常介绍她的朋友们来，在她的推荐下，她的朋友好多办了卡。

王慧玲和蒋心怡刚坐下，黄逸就热情地迎了上来，引导她们点餐。王慧玲笑着和黄逸打招呼，说：“黄逸啊，你们老板在忙着呐？能不能给你老板说一声，我想见见，她照顾我的儿媳妇苏皖整个孕期，我孙子能这么健康可爱，多亏了她的照顾。”

蒋心怡好奇地问了一句，笑着说：“怎么这里的老板还做孕妇餐，孕妇的饭可不好做，真是难得。”黄逸来雅间说苏皖的婆婆要见我，我立刻放下茶碗过去，就听到了蒋心怡的话。

我微笑着向她点点头，就问她是不是家里有孕妇，做饭让她伤脑筋了，她点点头，她女儿怀孕了，正在孕吐期，吃什么吐什么，我立刻为她推荐了几道菜。黄逸贴心地记下后，把我是怎么做的也写上，给了蒋心怡。高兴的她，立刻手机转账办了一张卡。

我则走到一旁，为她们泡制一壶我自炒的龙井茶，嫩绿的茶叶在热水的熏陶下舒展开来，仿佛舞者在舞台上轻盈地旋转。茶香四溢，与窗外的微风和厨房里传来的菜香交织在一起，营造出一种宁静而温馨的氛围。

在等待菜肴上桌的间隙，王慧玲和蒋心怡热情地邀请我一起品茶。我们围坐在雅致的茶桌旁，轻轻碰杯，享受着这难得的宁静时光。

王慧玲的脸上流露出些许担忧：“小苏这两天胃不太舒服，但她现在还在哺乳期，吃药怕对孩子不好。”

我放下茶杯，思索片刻后说道：“既然不好吃药，那就试试食疗吧。我记得有一种方法，用老菜脯熬粥，既能暖胃又能补充营养。我待会儿给你写个食谱，你回去试试看。”

蒋心怡听了，好奇地问道：“我听说过果脯，肉脯，还有菜脯嘛？菜脯是什么做的？是用什么菜嘛？”王慧玲也用期待询问的目光瞧着我。

我为她俩答疑解惑：“老菜脯，就是北方说的萝卜干，是指晒干的萝卜。富含维生素铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。”

“据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干‘食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴。’主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、益农等乡镇。萧山萝卜干起源于1890年的河庄，已有800余年生产历史。”

我轻轻地为她们俩人的茶杯斟上热茶，看着茶叶在水中缓缓舒展，仿佛时间在这一刻也慢了下来。我轻声说道：“其实，老菜脯不仅仅是一种食物，它还承载着许多人的记忆和情感。”

“在江浙一带，每当冬天来临，家家户户都会晒制萝卜干，那独特的香气弥漫在整个村庄，仿佛是一种温暖的信号，告诉人们冬天来了，家的味道也更浓了。”

王慧玲和蒋心怡听得入神，仿佛也被我带入了那个充满温馨记忆的冬天。我接着说：“萝卜干不仅好吃，而且营养丰富，对胃也有好处。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。”

“科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。萝卜干的维生素 铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。”

“10 年以上的菜脯才可以被称为老菜脯，独特的药香和微微的酸味。经过多年发酵，老菜脯的颜色由棕黄变成黑亮，特殊的药香味，来自鲜萝卜中所含甲硫醇经长时间发酵分解出大量由醋酸与乙醇形成的乙酸乙酯等众多芳香物质。”

“嗬！这老菜脯里面这么多学问呐……”蒋心怡的感叹声在空气中回荡，引起了我的共鸣。我微微一笑，看着她，仿佛看到了当初初识老菜脯的我自己，对这个世界充满了好奇和探索的欲望。

我轻轻地拿起茶杯，啜饮了一口热茶，然后缓缓放下，看着窗外的景色，心中涌起了一股莫名的情感。这个世界，真的是充满了无尽的奥秘和美好，只待我们去发现和欣赏。

我转过头，看着王慧玲和蒋心怡，她们俩人的脸上都洋溢着认真和期待的表情。我微微一笑，心中已经有了主意。我站起身，走到厨房，开始为她们准备那道暖胃的老菜脯粥。

厨房里，蒸汽袅袅上升，与飘散的香气交织在一起，仿佛在诉说着食材的故事。我手持刀叉，专注地切着萝卜干，每一刀都精准而有力，仿佛在雕刻一幅精美的艺术品。

鱿鱼丝、虾头、老菜脯丁依次下锅，随着油温的升高，它们开始发出滋滋的声响，散发出诱人的香气。我熟练地翻炒着，让每一种食材都充分吸收油香，释放出独特的味道。

倒入现成的白粥，锅中的食材与粥水融为一体，咕嘟咕嘟地冒着泡。大火煮了五分钟后，我轻轻捞出虾头，再放入鲜嫩的虾肉。虾肉在热汤中迅速熟透，呈现出诱人的粉红色，仿佛是海底的珍珠，散发出淡淡的海鲜香气。

粥熟再撒入葱花少许，翠绿的葱花在热粥中轻轻舞动，为这碗粥增添了一抹生机。整个厨房都弥漫着令人垂涎的香气，仿佛正在讲述一碗粥的传奇故事。

我小心翼翼地将粥盛入精致的瓷碗中，每一勺都凝聚着我对食材的尊重和对味觉的追求。我端着碗，走到王慧玲和蒋心怡面前，微笑着说：“尝尝看吧，这是为你们准备的老菜脯虾粥。”