第229章 裤带面 (第1/2页)

周林开始忙起来。

那个男军官与两个女军官站在那看他操作。

只见周林拿出一个大面团，将面团分成25～30g小面团，搓成圆柱小条，刷上菜籽油。

看他那刷的很均匀样子，男军官点点头。手势很对。

在面条松弛好后，周林取一个小面团，按扁用擀面杖在面团中间按一下，按出一个细条印子。

同时进行的，还有他煮了一锅清水。

男军官对两个女军官说：“技术活到了。开始扯面了。”

周林拿起那扁扁的面条，两端轻轻地拉扯着。他的手腕力度把握的很好，没有将面团扯断。

扯到了一定的长度后，周林将那象裤带一样长宽的面，放入锅中煮沸的开水中。

面条下锅前，他便转动着锅中的沸水。

这一招很重要，这样可以防止面团粘连。

每放入一根裤带时，周林都转动着锅中的开水。水开锅时又倒入一瓢冷水。

煮了十分左右，周林捞起裤带面，沥干水分放到大海碗中。

男军官舐了舐嘴唇，两眼发直地看着那碗面。

他看到周林将葱切成葱花，蒜瓣切成蒜蓉。

看到周林将辣椒面和葱花蒜蓉撒在海碗中的面条上。

“开始泼油了！”

这时，摊子的边上围了五六个说着陕西话的军官。

刚才的表演让他们都围了过来。

这时，周林将锅中加入菜籽油，将油加热到冒烟。

周林拿起锅，将滚烫的熟油倒入大碗中的裤带面中。

倒入时发生了兹啦兹啦的响声，散发出浓浓的油香与面香，还有辣椒面散发的香辣味。

这香味，让那不是西北人的两个女军官也直耸鼻子。

好香啊！受不了了。

周林看向那个男军官：“要醋吗？”

男军官反问：“你说呢？”

旁边的一个男军官说：“他每天能吃二两醋。”

“西北人不吃醋？那就不是西北人！”

周林向面中撒入一点麻油，倒入了香醋，撒上了香菜，最后再撒一把蒜蓉。

“你的面好了！”

周林将面碗递给那个男军官。

只见他接过碗后，搅拌起面条来。

这一搅拌，那油泼面的味道浓郁的散了出来。

在场的上一边吞着口水，一边看着那男军官大口吃面。

整个大海碗中，就是一根长面。三公分宽，一米长。那样子吸引了很多人。

一个军官喊了起来：“师傅，给我来一碗裤带面。多放辣子。”

另一个人也喊：“我也要一条裤带。”

一下子围上来了十几个人，周林忙的不可开交。

小旅馆的老板靠过来，“我帮你一下吧。”

周林让他帮忙放葱花蒜蓉辣椒面，放醋放香油。

就做这点事，那老板的头上都是汗花。

一直到材料用完了，周林才收摊。