第11章 把后厨烧了怎么办 (第1/2页)

一炷香的功夫。

店小二带着一个年轻男人过来了。

男人.大概二十五六岁的样子，模样清秀，说是秀才，大概都有人相信。

店小二指着秦九月，说道，“掌柜的，就是这位姐姐，说要见你。”

掌柜的和善一笑，注意到秦九月梳的是妇人髻，所以有些惊讶她年纪轻轻就已嫁了人，但还是礼貌的说道，“不知道小娘子找在下有何事？”

秦九月把木桶放在掌柜的面前，“这是我们在村里小河里抓的鱼，都是纯野生的，掌柜的您看您要不要啊？”

掌柜的苦笑了下。

低头看了看木桶。

的确有二十多尾活蹦乱跳的鱼，“小娘子也看到了，咱们家酒楼里客人甚少，也就在中午和傍晚的饭点，能上几桌人。”

秦九月想了想，耿直的问道，“你们有没有想过，为什么你们的生意不如对面的好？”

掌柜的也不生气，干脆坐下来，和秦九月说道，“不瞒小娘子说，对面的是老字号了，百年招牌，光是招牌菜是十几样，厨师更是从五湖四海请来的大厨，咱们跟他们没法比。”

秦九月手指在桌面上敲了敲，“你们通常怎么做鱼？”

掌柜的：“煎炸焖煮炖。”

秦九月好奇的问道，“片鱼吗？”

掌柜的颔首，“片的，片的鱼片用面粉裹起来，放在油里炸，加出来撒上盐巴和辣椒碎，味道也不错。”

秦九月缓缓的点点头，“这样，我送给你们一个做鱼的方子，你们觉得味道可以，就收下我这一木桶鱼，怎么样？”

反正眼下酒楼里也没有客人。

折腾就折腾吧。

掌柜的点点头，“小娘子，后厨请。”

秦九月从木桶里挑出一只大肥鱼，扭头交代江清野，“看好弟弟妹妹，不要乱跑，等下卖了鱼，就给你们买吃的。”

说罢，她捏着鱼头，跟着掌柜的去了后厨。

三宝拉了拉大哥的手，担心的问道，“大哥，要是她把酒楼里的后厨给烧了，那该怎么办呀？不会要把我们抵债吧？”

小姝儿轻轻的摇头，“不会的三哥哥，好娘是不会卖我们小宝宝的！”

江清野没听到弟弟妹妹的对话。

他现在心里有些乱。

因为这个毒妇好像真的同以前大不一样了……

让他有些拿不准她到底想做什么。

二弟说得对。

事出反常必有妖。

可妖在哪里呢？

他百思不得其解。

——

后厨。

秦九月用刀背将鱼打死，利落的刮了鱼鳞，掏了鱼肚，在木盆里洗干净，放在案板上。

掌柜的好心问道，“是要片鱼片吗？要不让厨子来？”

秦九月一边摇头，一边已经上了手，将鱼头去了，后半部的鱼尾也剁掉，从脊背上面开始下刀，顺着鱼的脊骨把整片肉片下来，里面向上，用刀将里面的大刺片掉，之后顺着鱼的纹路，斜刀来片，草鱼肉片易碎，所以片的片儿稍微厚了些。

将鱼片放入盘中，加入盐巴粉，一点点白酒，生粉和一个蛋白抓匀腌制一炷香的时间，之后锅热倒油，放入葱姜蒜花椒，一大把干辣椒爆炒，出味后放入鱼尾和鱼骨头，加少许黄酒和稀释的快没了颜色的太油，加盐放水，待水开以后捞出鱼尾和鱼骨。