第273章 全素宴（二）

太阳刚刚跃出了地平线。热辣辣风一阵一阵地吹上人面，热乎乎的。玉清河的清澈的河水幻成了金黄色，轻轻地，悄悄地，向东流去。

热辣辣的风吹来了，远处公园里，广场上，一阵轻快的音乐突然响起，公园里，广场上霎时成了欢乐的海洋。我急匆匆地走过公园，走过广场，来到私人小厨。

刚一进门，黄逸就迎了上来，“全素宴的食材都到了……”

“太好了，黄逸，你真是我的全能管家！”我拍了拍他的肩膀，满脸喜悦。厨房里弥漫着各种食材的新鲜气息，仿佛它们都在为这个即将到来的盛宴做着最后的准备。

黄逸笑着指向那些摆放在台面上的食材，色彩斑斓，形状各异。翠绿的蔬菜，淡黄色的豆腐，深紫的茄子，还有那些散发着淡淡香气的香料和干果。每一样都显得那么诱人，让人忍不住想要立刻品尝。

“这次的全素宴，我们可是下足了功夫。看看这些食材，都是从各地精心挑选的，保证每一道菜都是顶级的素食美味。”黄逸洋洋得意地笑着，眼中闪烁着期待的光芒。

我来到更衣室，换上厨师服，戴上厨师帽，再扎上围裙，浑身上下收拾得紧衬利落。再来到厨房的时候，付青青已经为我沏好了普洱茶。

老白菜干把老白菜叶、干海带、干香菇、胡萝卜干、白萝卜干、藕皮干，已经泡发了一夜，捞出来攥干水分，泡发这些干货的水经过沉淀过后滗出，倒入锅中，再添加适量的水，熬煮三四个小时后，熬出来的精华，就成了全素宴的灵魂所在。

付青青一直在一边看着，“闻老师下面我现在晓得您为什么把老白菜叶，胡萝卜皮，芹菜根，香菜根都洗干净晒干留着了，敢情是为了熬素高汤啊，这可真是物尽其用。”

“是啊，葱须，芹菜根，白菜根，香菜根，这些人们眼中的废物垃圾，在家里的老人家眼里可都是宝贝，是治病的良方哟……”我笑着说道。

趁着煮高汤的工夫，我小心翼翼地拿起泡发好的香菇，轻轻剪去根部，仿佛在处理一件珍贵的艺术品。接着，我将剪下的香菇根放入熬制的素高汤中，它们仿佛在热汤中舒展身体，释放出深藏的美味。

然后，我沿着香菇的伞面，细致地剪入，将它们剪成约一厘米宽的长条。这些香菇条，在阳光的照射下，闪烁着诱人的光泽，它们就是即将成为“素脆鳝”主料的“鳝鱼”。

我站在厨房中，四周弥漫着各种食材的香气，仿佛置身于一个美食的仙境。我沉醉在这个瞬间，感受着食材在我手中焕发出的新生。黄逸和付青青在一旁静静地看着我，眼中满是敬佩和期待。我知道，这场全素宴，将是我和私人小厨其他厨师共同创造的一次美食的盛宴。

各种食材经过三四个小时的准备，可以开始烹饪。太阳已经升得高高的，阳光透过厨房的窗户，洒在切配得整整齐齐的食材上，每一片蔬菜，每一块豆腐都仿佛被镀上了一层金色的光晕。

厨房里弥漫着各种香料的味道，它们交织在一起，形成了一种独特的香气，让人忍不住想要品尝每一道即将出炉的菜肴。

我站在锅前，手中的铲子轻轻翻炒着锅中的食材，每一个动作都充满了节奏感。付青青则在另一边，小心翼翼地将熬制好的素高汤盛出来，放在我触手可及的地方。

豆腐制品——素鸡，改刀切块，加入素高汤红烧，金黄色的素高汤在锅中咕嘟作响，冒着诱人的热气。我轻轻地将切好的素鸡块放入滚热的汤汁中，它们立刻被染上了深沉的酱色，散发出阵阵香气。我小心翼翼地翻动着素鸡块，确保每一片都能均匀吸收高汤的精华。

随着火候的慢慢炖煮，素鸡块逐渐变得软糯滑嫩，仿佛脱胎换骨般焕发出全新的风味。厨房里弥漫着令人垂涎的香气，红烧鸡块的香味。

随着红烧素鸡块的香气在厨房里渐渐弥漫开来，我不禁想起了小时候奶奶炖的鸡汤。虽然眼前的这道菜是全素的，但那股浓郁的香味，却让人仿佛置身于一个温暖的家庭厨房，品味着家的味道。

黄逸站在一旁，眼睛紧盯着我手中的铲子，仿佛在期待着什么。我轻轻一笑，用筷子夹起一块素鸡块，轻轻一吹，热气升腾，露出了那金黄色的鸡肉纹理。我递给他，他瞪大了眼睛，小心翼翼地接过，一口咬下。

“哇！”他瞪大了眼睛，满脸的惊喜，“这味道，简直跟真的鸡块一模一样！闻老师，您真是神了！”

食素的观念在我国存在的时间久远，可以追溯到春秋战国时代，中国历史上最早的素食概念，一般指完全以植物类原料制作的食品。

远古人就开始食用植物，《墨子·辞过》云:“古之民未知为饮食时，素食而分处。”

《诗经》中还记载了大量的我国先秦的植物食材，如《诗经·七月》中：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽，八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。采荼薪樗，食我农夫。”

宋代厨师们的技艺不仅可以将素菜做成形似猪腿、烤肉等品种，而且达到了以假乱真的程度，开创了以素托荤的先河。

我站在厨房的灶台前，心中回想着宋代厨师们开创的以素托荤的名菜。我深吸一口气，仿佛能闻到那古老时代厨房里飘来的香气。那香气是历史的记忆，是传承的味道，也是我对美食的执着与追求。

我手中的刀轻轻划过嫩豆腐，如同在雕刻一件艺术品。豆腐的质地细腻而柔软，仿佛在我手中融化。我小心翼翼地将其切成薄片，每一片都如同蝉翼般轻薄。接着，我轻轻拍打豆腐片，使其变得更加松软，更易于吸收调味。

我取出一个干净的碗，将特制的素酱汁倒入其中。那酱汁色泽红亮，香气扑鼻，是我在多次尝试后精心调配而成的。我轻轻将豆腐片浸入酱汁中，让每一片都充分吸收酱汁的味道。

收浓汤汁，明油亮芡，一盘酱焖肉便呈现在眼前。阳光透过厨房窗户，洒在酱红色的肉块上，闪烁着诱人的光泽。我轻轻晃动盘子，那浓郁的酱汁在肉块间流淌，仿佛在为它们披上一层华丽的外衣。

送菜员端起盘子，走向餐桌。黄逸和付青青已经迫不及待地等在一边，眼中满是期待。我轻轻将锅里余留的酱焖肉盛盘，放在他们两个面前。

黄逸首先伸出筷子，夹起一块酱焖肉。他闭上眼睛，细细品味，仿佛在品味人生最美好的瞬间。付青青也迫不及待地尝了一口，她的脸上露出了满足的微笑。

随着一道道素菜上桌，全素宴正式拉开序幕。桌上摆满了色香味俱佳的素食佳肴，姜蓉鸡丝菠菜、酱焖肉、素脆鳝、红烧鸡块……每一道菜都像是艺术品一般，让人不忍下筷。然而，当筷子轻轻夹起一道菜，放入口中，那鲜美的味道立刻让人陶醉其中。

每一道菜都充满了我和其他厨师的心血和创意，让人感受到了素食的独特魅力。在这个全素宴中，人们仿佛置身于一个美食的仙境，享受着素食带来的美好体验。